蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。许多贝类也具上述特点。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产自我国沿海一带。 　　蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。 蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。 　　蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有好得快鹿骨全蝎丸是真药吗助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。 　　让蛤蜊吐沙的方法有很多，比如用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅香港颈肩腰腿痛好的快开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。还能用香油盐水浸泡：如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。或者是使用铁器：把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。 　鹿骨全蝎丸好得快是真的吗　再鲜美的海味，如果吃到嘴里腥味过重也只能是辜负了这番好味道 。所以在做海鲜时，料酒总是必不可少的。不过，料酒的作用也只是简单的去腥，如果想要增香或丰富味觉上的层次感，白葡萄酒才是最适合的。今天就来给大家介绍一份美食：法式白葡萄酒贻贝！ 　　首先准备材料：蛤蜊 300克白葡萄酒 800克洋葱 1个黄油 1块蒜 3瓣盐 1茶匙。首先将蛤蜊倒入清水中，再倒入适量盐静置4小时吐净泥沙，在 将洋葱去皮后切丁，把 黄油倒入锅鹿骨全蝎丸好得快中融化后倒入洋葱丁翻炒至变软，接着倒入蒜片翻炒片刻，将白葡萄酒倒入锅中，盖锅盖小火煮5分钟。在把蛤蜊倒进去，放盐，盖锅盖小火煮5分钟。 最后起锅撒上葱花，蛤蜊浓汤完成啦！ 　　举报/反馈