牛肉这种食材，可以说是深受男女老少的喜爱。因为听说牛在放养的过程中只吃草，所以牛肉的肉质就会比较有嚼劲，加上牛肉的营养价值很高，所以市场上的牛肉其实卖得也比较贵。虽然贵，但是我们也是吃得欢喜，毕竟很好吃。当然，民间关于牛肉的营养说法各有千秋，有的说它具有补脾健胃，好得快鹿骨全蝎丸成分补齐养血功效，有些说牛肉具有强筋壮骨的功效，尤其适合是青少年在成长发育时期吃，因为吃牛肉能够健长肌肉以及长高身体，而且对于身体补充钙质也非常有帮助。其实老年人也可以多摄入牛肉，对防治骨质疏松有很大的改善作用。

　　虽说牛肉上含有丰富的蛋白质，但是吃牛肉其实也不容易胖，反而更加有营养，那是因为牛肉本身含有的脂肪要比其他肉类少，所以，最近要减肥的也不用担心减肥期间不能吃牛肉，适量地吃一下牛肉是非常有助于减肥健身的。所以牛肉也非常适合一些术后康复理疗的，补充一些蛋白质以及微量元素对身体的复原也有很大帮助。那话不多说，我们今天就来看看这道红烧牛肉炖大蒜，加入了大蒜，大蒜独特的味道更加香哦，大家可以一起来学学哦。

　　【菜名】红烧牛肉炖大蒜

　　【配料】牛肉、葱姜、大蒜、花椒、八角、香叶、小米椒、适量的生抽、老抽、冰糖、花生油、食盐、鸡精以及料酒

　　【制作过程】

　　1、 将牛肉清洗干净后切成小块状，然后倒入锅中，加水将牛肉焯水去腥，焯水过程中要将浮沫捞出，捞出浮沫后牛肉需要再继续煮5分钟，然后关火捞出牛肉再用清洗干净

　　2、 将大蒜的外皮剥开然后清洗干净，小米椒洗干净后切成辣椒圈，全部弄好装盘等待备用

　　3、 锅里倒油放进冰糖炒至融化成黄色，接着倒入花椒以及八角翻炒均匀，炒出香味

　　4、 接着倒入葱姜一起翻炒出香味再倒入牛肉一起翻炒，接着加入适量的生抽以及老抽翻炒

　　5、 等牛肉均匀裹上色后就倒鹿骨全蝎丸好得快购买入适量的清水，然后加入少许食盐，鸡精以及香叶用大火烧开

　　6、 接着用小火慢炖至汤汁黏稠的时候放入大蒜以及小米椒一起炖，等大蒜变软就可以关火

　　【烹饪小贴士】

　　1、 牛肉是比较腥的，所以洗干净后最好一定要先焯水，焯水能去掉异味以及浮沫脏东西

　　2、 大蒜的外皮剥好得快鹿骨全蝎丸京东掉后要洗干净，切记不要去切，因为这道菜是整个大蒜放进去炖的

　　3、 等牛肉的汤汁烧开后就要用小火慢炖，这样能慢慢析出牛肉的营养，味道更可口