薇菜的属性

　　1、科属

　　紫萁科，紫萁属。

　　2、产地

　　薇菜适宜在海拔 800 米左右的中低山区生长 , 武陵山区是中国盛产薇菜的四大主要产区之一。重庆黔江区五县及其毗邻的湖北恩施州、贵州铜仁地区和湖南湘西州的薇菜野生资源极其丰富。薇菜在重庆有悠久的采集使用食用历史 , 近年来开发利用受到重视 , 保鲜包装和干制的产品受到市场的普遍欢迎 , 并已远销日本。重庆薇菜的主要产区在城口、酉阳、黔江、颈肩腰好得快鹿骨全蝎丸武隆和南川等地 , 年产干制品大约 10 万公斤 , 其中城口每年大致有数万公斤干制品外销 , 酉阳县已开始进行人工栽培。

　　3、别名

　　藄、月尔、紫藄、藄蕨、茈萁、紫蕨、迷蕨、蕨基、大贯众、毛老鼠、毛狗子、贯众、薇贯众、大叶狼衣。

　　4、简介

　　薇菜属蕨类植物紫萁科 , 植株高一般在 60-100 厘米。有营养叶和孢子叶之分。营养叶也称不育叶 , 簇生于根茎顶端 , 呈三角状阔卵形 , 顶部以下二回羽状 , 小叶片矩圆形 ; 孢子叶也成能育叶 , 较营养叶萌发得早 , 一般在成株中部抽生 , 羽状分裂 , 小羽片卷曲成条形 , 其上沿主脉两侧密生褐色孢子囊。根状茎粗短 , 直立或斜生颈肩腰腿痛鹿骨全蝎丸好的快。薇菜适应性广 , 每年 4 月下旬根状茎开始萌发抽生新叶 , 嫩叶生长极为迅速。孢子于 5 月下旬成熟 , 在适宜的环境条件下 , 萌发成配子体后 , 受精卵在颈卵器中发育成胚 , 胚接着发育成独立生活的孢子体。到月初气温高于 20 ℃时生长缓慢 ,6 月底停止生长 ,9 月底开始枯黄。

　　5、图片

　　薇菜的营养价值、吃薇菜的好好得快鹿骨全蝎丸止疼处

　　紫萁的幼叶营养丰富 , 水焯去毛后搓揉成薇菜干。可鲜食或制干菜 , 具有独特香味 , 清脆可口 , 久食不厌 , 又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品 , 开水浸烫、漂洗、去土腥味后 , 可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等 , 有病治病 , 无病防病。所以 , 正常人经常食用颈肩腰腿痛好的快药丸大有益处。

　　吃薇菜的最佳时间

　　野生薇菜主要产区采集时间一般在 4-5 月份。

　　薇菜的选购方法

　　1、采集长度在 20 厘米左右 , 顶部卷曲呈圆形或耳状 , 尚未展开伸直的嫩叶。

　　2、顶部展开的即老化 , 不宜采摘。

　　3、优质的薇菜干应达到色颈肩腰腿痛 好的快泽红色或棕褐色 , 组织柔软 , 富于弹性 , 有透明感 , 菜株完整多皱纹呈卷曲状。

　　薇菜的副作用

　　脾胃虚寒者不可食之过量。