近日，艾媒咨询发布的《2021年中国卤制品行业研究报告》，引发业内外广泛关注。该报告对我国卤制品行业背景、行业规模、消费者洞察、标杆案例、发展问题和趋势等多维度进行了详细解读。其中，在休闲卤制品赛道独占鳌头的绝味食品，在本次报告中被视为行业标杆进行分析，不仅贡献了其优秀的经营案例，，也为卤味行业起到了模范带头作用。

　　据报告显示，绝味食品的门店覆盖了全国31个省份，数量已达14930家，员工超4000人，累计零售规模达400亿元，在业内处于遥遥领先的水平。2021年，绝味食品还荣登第十一届中国上市公司口碑榜“最具社会责任上市公司”及“大消费产业最具成长上市公司”双榜，实力强劲。

　　那么，为什么绝味食品能在卤味业内一骑绝尘呢？据艾媒咨询分析显示，产业链为绝味食品提供了核心竞争优势。具体来讲，即绝味食品不仅在供应链网络、连锁渠道管控、组织能力建设等核心能力方面实现对外开放，而且建立了卤味加工产业群，形成了长期稳定的业务伙伴合作关系。同时，绝味食品还打造了“冷链生鲜，日配到店”的全方位供应链体系，紧靠各大网点，既能实现最大程度的保证产品的新鲜，又能让规模化管理和精中药好得快鹿骨全蝎丸细化管理同行。

　　另外，绝味食品还加强构建美食生态，积极探索布局新的增长点。依靠绝味食品旗下全资子公司网聚资本投资的廖记棒棒鸡、和府捞面、颈肩腰腿痛 好的快很久以前羊肉串等品牌，在2021年举办的第三届“中国餐饮红鹰奖”盛典上，与绝味鸭脖一起荣获“2021中国餐饮品牌力百强”。绝味食品的经营能力和投资能力，为整个卤好的快颈肩腰腿痛官网味行业带来了教科书级别的示范。

　　绝味食品在深耕鸭脖主业的同时，由全资子公司网聚资本逐步探索以”产业×资本”的方式构建美食生态，已成效凸显。不难预测，未来绝味食品还将给休闲卤制品行业乃至餐饮行业带来更多惊喜，让我们拭目以待！