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　　天气越来越冷，经常想吃上一锅热乎乎的筋头巴脑。勾人的汤汁、丰富的蹄筋、板筋，让人吃了第一口，肯定还想吃第二口！牛筋，即牛身上的筋，富有韧劲。牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”你想体验冬日里120分幸福的感觉吗？那就炖一锅有水晶光泽的牛筋吧！

　　推荐做法1：

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　　筋头巴脑锅

　　食材

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　　牛肉或筋头巴脑 500克 / 牛心管 400克 / 地瓜 2个 / 西红柿 2个 / 木耳 50克 / 圆葱 1个 / 菠菜 1把 / 香菜 1把 / 葱姜蒜 适量 / 大料 1个 / 郫县豆瓣酱 1勺 / 鲜辣酱 1袋 / 盐 适量 / 蚝油 1勺 / 料酒 1勺 / 老抽 1勺 /

　　制作步骤

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　　1、牛肉或者筋头巴脑洗净切成长条

　　2、再切成小块颈肩腰腿痛胶囊好的快儿

　　3、锅里水烧开加入切好的牛肉再加入料酒

　　4、煮出血沫捞出，再放入电压力锅中压15分钟以上

　　5、心管，西红柿，圆葱切块儿

　　6、地瓜切块儿木耳撕成小朵备用

　　7、菠菜香菜洗净备用

　　8、锅里油烧热加入葱姜大料炒香

颈肩腰腿痛鹿骨全蝎丸好的快　　9、再加入郫县豆瓣酱和香辣酱炒出红油

　　10、加入地瓜西红柿圆葱翻炒均匀上色

　　11、加入煮牛肉的原汤煮开加入老抽调色

　　12、加入牛肉心管木耳煮开，加入少许盐，当然也可以尝尝味道再考虑放不放盐。

　　13、稍微再煮一会儿收收汤汁加入耗油，加入菠菜和香菜

　　14、出锅，装入你喜欢的容器里，我是放在砂锅里了，再配上一碗米饭特别下饭

　　推荐做法2：

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　　筋头巴脑炖土豆

　　食材

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　　筋头巴脑 2斤 / 郫县豆瓣酱 3大勺 / 葱段 适量 / 姜片 适量 / 八角 少许 / 香叶 少许 / 桂皮 少许 / 陈皮 少许 / 食用油 适量 / 料酒 适量 / 生抽 适量 / 盐 适量 / 大土豆 1个 /

　　制作步骤

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　　1、筋头巴脑洗净切段后，放入清水中煮沸，接着保持中火再煮5分钟，让血水充分析出。

　　2、只靠撇去浮沫是不够的，关火后捞出肉块，必须在流动清水中清洗3-4遍，我是捞出来后放入大盆子里，不断淘洗，换了5次水才彻底去除杂质。

　　3、在用压力锅之前，先在炒锅里煸炒出红油汁，炒锅放入油烧热后，倒入葱段姜片和香料爆香，接着倒入3大勺郫县豆瓣酱和2大勺料酒、适量生抽，翻炒均匀。

　　4、接着倒入肉块，肉比好的快颈肩腰腿痛鹿骨胶较多，慢慢翻炒，使得肉肉们都均匀沾上红油汁。

　　5、把炒好的肉块都倒入电压力锅，倒入没过食材的温水，选择红烧模式，炖半小时。

　　6、炖好后先把储存的盛出来，放在干净无水的小锅里，晾凉后再盖盖子冷藏

　　7、当下准备吃的，就加入备好的食材。倒入土豆块，加入少许盐，中火炖12分钟左右即可。