白萝卜，很早就有种植了，距现在已经有千年的历史。

　　清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”?

　　老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，冬季最适合吃的蔬菜就是萝卜，帮助消化，对肺也很友好。

　　白萝卜，水分大，口感脆，最关键是还便宜，2块钱就能买上一大根，用来做馅是在是太划算了，且好消化，增强体质，家人身体需要它。

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　　白萝卜用保鲜袋装好，冰箱里能放好些日子都不坏，水分还足足滴！关于萝卜的做法，丸子、炒、做汤、入馅，在我家经常出现，但最讨家人喜欢的还是做馅，尤其是萝卜馅饼，咋吃都不够，其中要数猪肉和白萝卜最搭，好消化不油腻，馅大皮薄，一顿能吃好几个。

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　　需要的食材：肥瘦猪肉馅400克，面粉500克，清水320毫升，白萝卜1根

　　调馅用调料：葱姜，花椒粉，酱油，植物油，香油，盐

　　特意多和了点面团，实际烙馅饼只用了3/2，余下的第二天烙葱花饼用

　　详细做法：

　　1，先和面。做馅饼的面，用凉水和面就可以，要点是和软面团，多饧一会。我用和面机，加入清水揉了软乎乎的面团，又盖好，饧了30分钟才用

　　2，饧面的功夫，来调肉馅。肥瘦猪肉馅放入盆里，加入葱姜末和老抽、花椒粉、老抽、植物油、香油和盐，用筷子顺着一个方向用力搅，一直搅到肉馅细腻起粘性为好。

　　做馅饼的馅，关键点是调馅不能稀，所以不用加水，油和酱油也不要多放，以免烙饼的时候流汁

　　3，白萝卜洗净，然后切成稍厚的片，冷水下锅，大火烧开焯水，开锅的过程有利于萝卜气的挥发，所以不要盖盖子。焯水到什么程度？掐一下萝卜片，能掐进去，但还有点微硬，这样就可以了。

　　把萝卜片捞入凉水盆里过凉，再捞出控水，分次倒入搅馅机里，搅2秒钟成合适的馅，也或者把萝卜片放在菜板上剁碎

　　4，把萝卜馅攥水，干爽一些哦，放入调好的猪肉馅里

　　5，用筷子顺着一个方向搅好的快颈肩腰腿腰腿痛丸至均匀，这个香喷喷的猪肉萝卜馅就调好了，除了适合烙馅饼，还可以用来包饺子、蒸包子

　　6，饧好的面团很柔软，面案上撒一些面粉，揪一大块面团揉至光滑，再搓成长条，切面剂子，再按扁，擀成比饺子皮稍厚一点的圆形面皮

　　7，取面皮，放猪肉萝卜馅，然后好得快 鹿骨全蝎丸像包包子一样捏摺，最后收口处往起一拎，揪下来多余的小揪子。再把包好的馅饼生坯放在面案上，用手轻按轻按几下即可，关键点是不要用力压，也不能擀，要保持馅饼有厚度，但皮还不会破掉哦

　　8，电饼铛先少刷点植物油预热，把馅饼生坯码入，合上饼铛盖子，上下火烙饼，一分多钟的时候把饼翻面，这时只用下火烙制，无需再用上盖。以免饼鼓起的时候把被压破漏气、流汁

　　等到饼略微鼓起的时候，再次淋入植物油，这次稍微多一点，很快饼就会鼓得很高，两面金黄，这时候就是熟了，铲出后就可以装盘子上桌了

　　拎起饼皮一拉，嘿，皮薄还大馅！由于萝卜馅很碎，所以和猪肉融合得很好，咬一口就是吃肉饼的感觉呀，倍儿香，难怪家人一口气能吃好几张饼呢，谁不爱呀

　　【猪肉萝卜馅饼】做好了，宝妈再唠叨几句：

　　用萝卜做馅饼，焯水和放花椒粉能很好地去除萝卜气，更好吃。此外，萝卜馅略碎一些，肉馅稍多一点，二者能够完美融合，有吃肉饼的感觉，尤其不爱吃萝卜的人群和孩子，一个字：香！