到茴香菜，南方家长可能略微陌生一些，有些南方宝宝可能更是第一次尝鲜。 北方有冬天吃茴香菜的传统，其实和地理气候有关。严寒冬季，古代肉食相对匮乏，普通百姓煮温阳的韭菜、茴香素饺子，配上一碗热气腾腾的酸辣牛羊杂碎汤 ——这碗汤饺源自名医张仲景的“娇耳汤”，不仅“冬天吃饺不冻耳朵”，身体一整天都是暖烘烘的。

　　By 呦呦鹿生活

　　用料

　　猪肉糜 500克茴香 4000克盐 4克生抽 8克麻油 5克色拉油 好得快鹿骨全蝎丸伤肝吗 10克糖 1克姜片 适量葱 适量饺子皮 40张做法步骤颈肩腰腿痛 好的快

　　1、茴香洗净去根，留下比较嫩的枝叶，好得快鹿骨全蝎丸正品切成碎末，加食用油搅匀，静置约15分钟。

　　好得快鹿骨全蝎丸作用2、切茴香———保持茴香叶翠绿： ① 切茴香时，从头往后切碎，不要来回剁馅； ② 切碎后用食用油锁住水分； ③ 茴香不用焯水，也无需加食用碱泡洗。

　　3、准备好猪肉馅，可以用五花肉（三成肥七成瘦最佳）切肉丁，加少量盐、香油调味，腌渍半小时

　　4、放绞肉机搅碎

　　5、茴香馅与猪肉馅搅匀，酌量加盐和食用油

　　6、包好饺子，大锅烧开水，下饺子，待水“三开”后即可食用。

　　7、成品，请品尝！

　　小贴士

　　有时做出的茴香馅饺子发柴，证明馅料中没加足够食用油。 此外，肉馅和茴香的比例以2：1最佳，并不是茴香越多就越好。有时茴香放得太多，容易诱发过敏。 有的家长会把羊肉、牛肉和茴香搭配，我觉得这样稍稍有些过补，对大人适合，如果要和孩子一起吃，反倒不太建议。 可千万不要觉得猪肉不及牛羊补！

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